Zupa pomidorowa

 

 

 

Któż z nas nie zna tradycyjnej pomidorówki. Zajadają nią się dzieci, uwielbiają dorośli. A wiecie, że zupa pomidorowa wywodzi się z Mazowsza. Tak, tak. Bo ten obszar był trochę magiczny. Przyjeżdżało do niego mnóstwo ludzi. W końcu Warszawa to nie tylko duże miasto, ale i stolica całkiem sporego kraju. Na tym terenie, jak w tyglu mieszały się zwyczaje, kwitło życie kulturalne. Z dalekich krain przyjeżdżały do nas najróżniejsze przepisy, które potem gościły na stołach mazowszan. Tak właśnie było z pomidorówką. Na bazie włoskich przepisów powstał nasz. Do dziś zajadamy się ze smakiem. Oto przepis na pyszną zupę. Smacznego.  

 

 

 
Zupa z pieczonych pomidorów – składniki:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 pikantna papryka
• 
  1-2 cebule
• Kilka ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy
  
• około 1 litra bulionu warzywnego
• 
  
  sól, oregano do smaku

Składniki na zieloną oliwę:

• Pół szklanki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki kaparów
• Garść bazylii(może też być rukola)
  

Całość blenduję. 

 

Opcjonalnie : grzanki z chleba gryczanego.

Chleb kroję w kostkę . Polewam oliwą z oliwek. Trochę solę. Piekę w piekarniku kilka minut i posypuję na koniec oregano. 

 

Przepis

• Pomidory układam w dużej blaszce do pieczenia. Skrapiam oliwą i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 45 minut. 
• W garnku na oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
• Pomidory  przekładam do garnka, dolewam bulion, dodaję przyprawy i gotuję średnio 35-40 minut. Rozdrabniam blenderem, na koniec wszystko przecieram przez sito aby pozbyć się skórek pomidorów i pestek.
• Podaję z grzankami i zieloną oliwą.